Comment faire un bon café !!!

A chacun à sa méthode.

Mais réaliser soi-même un vrai, bon café avec son matériel, requiert un peu plus qu’une simple pression sur un bouton. Il y a des règles à respecter, des étapes à ne pas brûler. La manière d’obtenir son café dépend de l’équipement, cafetière filtre, cafetière à piston, cafetière italienne...

Les incontournables :

• Une eau à température adéquate (si c’est de l’eau du robinet, pensez bien à la filtrer) mais idéalement prenez de l'eau en bouteille.
• Un café de spécialité fraîchement torréfié et fraîchement moulu…

Cafetière à piston :

Le calibre de la mouture de votre café est peut être l’élément le plus important : il est vivement recommandé de choisir un café moulu avec une mouture grossière. « Grossière » veut dire très grosse, tout l’inverse de « finement moulu ».

Cette mouture vous offrira des arômes plus délicats et sucrés qu’une mouture très fine.

Attention : En grande surface, il est très difficile, voire impossible de trouver une mouture adéquate. Par contre, vous trouverez votre bonheur parmi toutes nos moutures puisque nous disposons d'un moulin professionnel permettant de moudre d'une manière très précise votre café.

Cafetière italienne :

Avec la cafetière italienne, vous devez choisir une mouture qui doit être légèrement plus fine que celui pour la cafetière filtre.

Et comme pour toutes les autres cafetières, pour faire du bon, il vous faut de l'eau filtrée ou en bouteille.

Mode d'emploi :

- Portez l'eau froide à ébullition.

- Remplissez la partie inférieure de la cafetière de l'eau bouillante.

- Vissez le filtre sur la cuve et remplissez le de café moulu à ras bord et sans tasser.

- Vissez fermement la verseuse au sommet.

- Placez la cafetière italienne sur le feu et laissez chauffer à feu moyen en ouvrant le couvercle.

- Lorsque le café a fini de couler, retirez la cafetière du feu et abaissez le couvercle.

- Bonne dégustation.

Cafetière filtre :

Quelle que soit que votre cafetière filtre soit électrique ou manuelle, il y a des bonnes pratiques qui vous permettront de tirer le meilleur de votre café et de votre équipement.

- Privilégiez un café fraîchement torréfié. 

- Ne broyez votre café qu’au dernier moment pour que votre mouture reste fraîche et plus intenses seront vos arômes.

- Adoptez le bon calibre de mouture afin que votre café ne s’écoule ni trop vite, ni trop doucement : il sera donc parfaitement équilibré.

- Utilisez de l’eau filtrée ou en bouteille pour éliminer ainsi les goûts et odeurs résiduels.

- Rincez votre filtre papier avant d’y déposer votre mouture! Le filtre subit généralement un traitement, le rincer permet donc d’évacuer les goûts résiduels.