BRÉSIL
Sul de Minas
250 g : 7.20 €
Kilo : 26.80 €
Ce café bien que nature présente une torréfaction particulièrement uniforme. Sa dégustation, en origine pure, offre une réelle onctuosité.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située à moins de 1000 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté fin Juin
- Espèces et variétés : Arabica - Typica, Catuai et Catimor
- Arômes et saveurs : Un arôme doux et une saveur suave
CONGO
Lac Kiwu
250 g : 7.20 €
Kilo : 26.80 €
Très belle acidité, arrondie et pleine de douceurs. La tasse est globalement bien équilibrée. Ce café possède un parfum de vanille épicée.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située à 1700 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté entre Octobre et Mars
- Espèces et variétés : Arabica - Bourbon, Jackson et Kent
- Arômes et saveurs : Un arôme équilibré et une saveur très douce
COSTA RICA
San Raphaël Tarrazù
250 g : 7.60 €
Kilo : 28.40 €
Le sol volcanique très riche, conjugué à l’altitude élevée, combinés à l’ensoleillement, la pluviométrie et les températures optimales, permettent d’obtenir ce résultat unique d’un café réputé comme exceptionnel
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située de 1200 à 2000 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté entre Décembre à Février
- Espèces et variétés : Arabica - Catuai, Caturra
- Arômes et saveurs : Un arôme floral et une saveur équilibrée
ÉTHIOPIE
Moka Limu
250 g : 7.20 €
Kilo : 26.80 €
La tasse est acidulée, parfumée et le corps est moyen. Ce café est un bon café et soutient la comparaison avec bien d'autres...
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située de 1200 à 1500 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté entre Octobre à Février
- Espèces et variétés : Arabica - Typica
- Arômes et saveurs : Un arôme parfumé et une bonne saveur
HONDURAS
HG & SHG
250 g : 7.20 €
Kilo : 26.80 €
Un café bien équilibré avec un arôme intense et riche, une bonne longueur en bouche et un corps satisfaisant.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située de 1000 à 2000 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté entre Octobre à Mars
- Espèces et variétés : Arabica - Caturra, Catuai, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sorchi, Geisha
- Arômes et saveurs : Un arôme intense et une saveur riche
MEXIQUE
Chocaman
250 g : 7.60 €
Kilo : 28.40 €
Une tasse parfumée, légèrement acide. La qualité de la tasse s'est fortement améliorée en raison d'un plus grand soin apportée à une préparation "haut de gamme".
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située de 1000 à 1700 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté entre mi-Novembre et Janvier
- Espèces et variétés : Arabica - Typica, Caturra, Mundo, Novo et Bourbon
- Arômes et saveurs : Un arôme parfumé et une saveur douce
TIMOR-ORIENTAL
Enola
250 g : 7.60 €
Kilo : 28.40 €
La production de café du Timor Oriental est aujourd’hui entièrement assurée par des petits producteurs indépendants.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située de 850 à 900 mètres
- Période de récolte : Ce café est récolté entre Mars et Avril
- Espèces et variétés : Arabica - THybrida
- Arômes et saveurs : C'est un café corsé et rond en bouche
PÉROU DÉCAFÉINÉ
Taradéca
250 g : 7.60 €
Kilo : 28.40 €
PROCÉDÉ : Décaféiné à l'eau
Le café est récolté à la main avec minutie afin de récupérer les cerises les plus mûres. Elles sont ensuite lavées et séchées comme un café classique.
On place alors les grains de café dans un bain de vapeur, pour ouvrir les pores des grains et en extraire les composants aromatiques solubles ainsi que la caféine. 50% de la caféine va passer dans le bain d'eau et 50% va rester dans le grain de café. Le procédé sera renouvelé jusqu'à 10 fois pour réduire au maximum la teneur en caféine contenu dans le grain, soit entre 0.01% et 0.02%
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES :
- Altitude : Plantation située de 1200 à 1800 mètres
- Consistance : Équilibré
- Espèces et variétés : Arabica - Bourbon rouge, Catuai rouge et Typica
- Arômes et saveurs : C'est un café boisé et chocolaté